材料：螺蛳肉适量，食盐，生姜以及大蒜适量；干辣椒少许，食用油适量等。
做法：
1、螺蛳肉要先清洗干净，流水冲洗干净，轻轻的揉搓几下。
2、螺蛳的肠子以及口的那个螺蛳盖去掉。
3、生姜和大蒜弄成末，干辣椒切碎待用。
4、大火烧开热油，放入螺蛳肉炒香，记住要炒熟。
5、把炒剩下的热油倒入切好的配里面，然后倒入炒好的螺蛳肉，加入一些香油即可食用。
需要准备好以下食材：
1. 螺丝肉：300克左右
2. 大葱：1根
3. 姜片：适量
4. 蒜末：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
步骤一：处理螺丝肉
将螺丝肉处理干净，切成小块，然后用水冲洗干净，去除血水和异味 。
步骤二：腌制螺丝肉
将螺丝肉放入一个容器中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，然后用手搅拌均匀，让腌料充分渗入螺丝肉中，腌制20分钟左右 。
步骤三：准备配菜
将大葱洗净，切成小段，姜片切成薄片，蒜末备用 。
步骤四：热锅热油
将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱段和姜片，煸炒出香味 。
步骤五：炒螺丝肉
将腌制好的螺丝肉放入锅中，翻炒均匀，让螺丝肉表面变色 。
步骤六：加入调味料
加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀 。
步骤七：加入蒜末
最后加入适量的蒜末，翻炒均匀，让螺丝肉入味
