用料：螺丝，姜片，辣椒，八角茴，料酒，酱油，鸡精，盐，油，水，葱叶
做法：
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒
然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
1、首先，将螺丝肉从壳中剔出来；
2、螺丝肉用水洗干净后，挤干水分备用；
3、红泡椒从中间破开，切成辣椒碎；
4、大红椒去籽去蒂，切成辣椒粒；
5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味后，挤水备用；
6、冷锅倒入螺丝肉和酸豇豆，小火焙干水分后盛出；
7、热锅冷油下入蒜末、姜末、泡椒碎和大红椒粒，一起炒香；
8、炒香后加入螺丝肉和酸豇豆一起煸炒，再淋入二锅头酒焖十秒后将酒炒干；
9、炒干后再加入盐、鸡精和蒸鱼豉油大火炒匀，最后加入紫苏叶翻炒均匀，出锅。
