1.烧开水,加入料酒,把鸭腿焯不。
2.放少许油,把鸭表皮煎一下,沥去多余的油。
3.加入水烧开,然后放鸭入卤汤里。
4.再把炒锅里的水加入。烧开后,转小火卤制1小时,再停火泡半小时,再卤炖半小时,然后停火泡一泡即可。
5.卤好了,凉一下,切块,淋上卤汁即可。
按下列方法卤出来的鸭腿又烂又香
准备食材：白糖、鸭腿、蒜片、姜片、香叶等。
1、起锅烧水，将准备好的鸭腿放在锅中，进行焯煮。
2、平底锅烧油，将准备好的鸭腿下锅煎炸至两面金黄，之后盛出来。
3、另起锅烧油，将准备好的姜片和蒜片放在锅中，进行爆香。
4、八角、桂皮、香叶、孜然等调味品也一同放在锅中，进行调味。
5、将煎炸过的鸭腿放在锅中，进行简单的翻炒。
6、准备适当量的清水，放在锅中，进行炖煮。
7、加入适当量的老抽在锅中。
8、准备一点料酒放在锅中，进行除腥。
9、准备适当量的蚝油放在锅中，进行调味。
10、加入准备好的白糖在其中。
11、加入一点点的食醋，进行调和。
12、加入适量的盐巴放在锅中，进行调味。
收干汤汁，盛出来即可。
