腱子肉是一种非常有营养的肉类，它的烹饪方法有很多种，以下是一些常见的吃法：
1. 红烧腱子肉：将腱子肉切成块，用热水焯一下，然后加入调料如老抽、生抽、糖、八角、香叶等，慢慢炖煮，直到肉质软烂即可。
2. 酱爆腱子肉：将腱子肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，然后快速炒制，加入适量的甜面酱和豆瓣酱，爆炒出香味即可。
3. 腱子肉炖豆腐：将腱子肉和豆腐一起炖煮，加入适量的调料，如老抽、生抽、糖、八角、香叶等，炖煮到肉质软烂，豆腐吸收了肉汁的香味，非常美味。
4. 清炖腱子肉：将腱子肉洗净，放入砂锅中加水慢慢炖煮，炖至肉质软烂，汤汁浓郁，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加营养和口感。
以上只是一些常见的吃法，实际上腱子肉的烹饪方法还有很多，可以根据个人的口味和喜好进行创新和尝试。
原料
主料：芹菜200克、猪腱子肉200克
调料：葱3段、姜3片、八角1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油
做法
1、猪腱子肉洗净，沥干水分；
2、葱切段，姜切片；
3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒；
4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟；
5、自然排气后，取出晾凉；
6、切成条；
7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下；
8、变色后捞出冲凉；
9、切成寸段；
10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合；
11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油；
12、拌匀即可。
