醋泡鸡蛋为什么会有这样子的变化化呢（醋泡鸡蛋的危害有多大真实案例）

鸡蛋和醋主要反应：鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，与醋中醋酸反应生成醋酸钙和二氧化碳气泡。

鸡蛋内部与鸡蛋壳相连的那层膜是半透膜，能允许醋里面的水等小分子物质进入鸡蛋内部，鸡蛋内部的蛋白质大分子则无法穿出，故而膨胀变大。