为什么菠萝剥皮之后要用盐水泡下才吃（菠萝削皮后一定要放在盐水里面吗）

因为菠萝中含有一种酶。这种酶和口腔发生接触后会使人感到又麻又涩又苦。用盐水浸泡过后，这种酶就会被分解了。在吃的时候就不会涩嘴麻嘴了。