焖猪踭是一道美味的家常菜，以下是制作焖猪踭的家常做法：
所需材料：
1. 猪踭（猪肘）1个
2. 香菇（鲜）50克
3. 红枣8粒
4. 姜3片
5. 葱2根
6. 蒜4瓣
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 料酒适量
12. 鸡精适量
13. 胡椒粉适量
14. 蚝油适量
15. 食用油适量
制作步骤：
1. 将猪踭洗干净，切成小块。
2. 香菇提前用温水泡发，洗净，切成小块。
3. 红枣去核，洗净备用。
4. 姜切片，葱切段，蒜切末备用。
5. 准备一个炖锅，加入适量的水，将猪踭放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开，撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，备用。
6. 热锅冷油，放入姜片、葱段和蒜末，爆炒出香味。
7. 加入猪踭，翻炒片刻，加入香菇和红枣，继续翻炒。
8. 加入适量的水，没过食材，大火煮开，转小火焖煮1小时。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉和蚝油，搅拌均匀后，继续焖煮30分钟。
10. 最后大火收汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可出锅。
这道焖猪踭肉质软烂，味道鲜美，是一道非常下饭的家常菜。您可以根据自己的口味适当调整调料的比例。
步骤：
将猪踭肉洗净，切成块状，大小适中。
生姜切片，大葱切段，蒜头拍扁，干辣椒剪成段，备用。
烧一锅水，将猪踭肉放入锅中焯水去腥，捞出备用。
锅里放适量油，将生姜片、大葱段、蒜头、干辣椒、八角和香叶炒香。
加入猪踭肉翻炒，炒至表面微黄。
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让猪踭肉上色。
加入适量水，水量要没过猪踭肉，大火烧开。
烧开后转小火，慢慢焖煮，煮至猪踭肉变软烂。
加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
最后，用大火收汁，让猪踭肉入味。
收汁至合适浓度后，关火，将猪踭肉盖上锅盖焖一会儿，让味道更足。
出锅装盘，即可享用。
