韭菜因为韭菜本身具有较强的香气和口感，与羊肉相互搭配可以起到相互补充的作用，同时韭菜的味道鲜美，可以让羊肉饺子更加美味可口
如果不喜欢韭菜，也可以选择和其他蔬菜搭配，如胡萝卜、芹菜等等，这些蔬菜不仅可以丰富口感，还可以增加营养
韭菜或者豆芽韭菜和豆芽可以搭配羊肉饺子馅一起炒，可以起到增加味道和口感的效果，韭菜可以增加香气且具有助于促进血液循环和提高抗氧化能力的作用，豆芽含有丰富的营养物质和蛋白质，有利于身体健康
因此，配韭菜或者豆芽都可以使羊肉饺子馅更加好吃而且更加营养丰富
此外，还可以根据自己的口味偏好选择其他适合搭配羊肉饺子馅的蔬菜，例如胡萝卜、油菜、菠菜等等，都可以作为好的选择
