地三鲜荤菜版是哪三样（南方地三鲜一般是哪三个菜）

地三鲜是一道东北传统名菜，其素菜版本的主要食材是土豆、茄子和青椒。荤菜版本的地三鲜则通常选用猪肉、土豆和茄子作为主要食材，具体做法如下：

1. 猪肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟；

2. 土豆去皮切块，茄子切块，青椒切块；

3. 锅中倒油，油热后放入土豆块，炸至金黄色后捞出；

4. 再将茄子块放入锅中炸软，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色；

6. 加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒均匀；

7. 加入适量的生抽、盐、糖和水淀粉，翻炒均匀即可。