番茄切丁,蔬菜清洗干净,锅中倒油,放入葱姜炝锅,放入番茄丁,小火熬至软烂,加入两大碗的开水,打入鸡蛋,小火煮至定型捞出,下入泡面,下入调料包,盖盖煮3分钟,下入青菜再煮几分钟,鸡蛋中加醋、香油,倒入泡面,翻拌一下即可。