1.冷藏保鲜:这个是最传统的做法,用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来,或是覆盖起来,放置在冰箱内,温度在8-10度的时候为宜,这种方法可以延长4-5天的保鲜期。
2.食盐保鲜:把新鲜采摘的鸡枞菌,整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5～8天。
3.真空低温保鲜:把鸡枞菌放入富有弹性,并且是不透气、不透水的袋子中,把里面的空气全部都排放出来,让鸡枞菌接触不了空气;之后密封好袋子口,把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内,这样可以保存半年以上的时间
1 枞树菌的长期保存不变味的方法是通过冷冻保存。
2 冷冻保存是保存食物的一种有效方法，可以延长食物的保鲜期，并保持其原有的口感和味道。冷冻过程中，枞树菌的新陈代谢得到抑制，细胞活动减缓，从而降低了微生物的生长速度和酶的活性，减少了食物变质的可能性。这样，枞树菌的味道就得以保持不变。
3. 在进行冷冻保存时，需要注意以下几点：要将枞树菌事先清洗干净，去除杂质和污垢；尽量将枞树菌切成适当大小的块状，以便冷冻和解冻时的均匀受热与降温；使用适合冷冻的密封容器或密封袋，将枞树菌完全密封，避免冷冻过程中的空气接触，减少冷冻引起的氧化反应；将枞树菌放置在冷冻库的-18°C以下的低温环境中冷冻保存，高温会导致食物的结构破坏和味道变化；解冻时，可以将冷冻的枞树菌放置在冰箱中自然解冻，避免使用热水或微波炉等快速解冻方式，以免影响食物质地和味道。通过以上方法进行冷冻保存，枞树菌可以长期保持原有的味道和口感，方便随时食用。
