三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜，特别下饭，很香。
原料：玫瑰咸菜、螺丝辣椒、猪肉馅、九三玉米胚芽油、大葱、生姜、大蒜、红尖椒、料酒、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、将玫瑰咸菜切成丁。
第3步、煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。
第4步、螺丝辣椒切丁备用。
第5步、将大葱、蒜、生姜分别切末。
第6步、肉馅中加入料酒、盐拌匀。
第7步、炒锅中加油，将肉馅放入煸炒。
第8步、肉馅煸炒出油下葱姜蒜末继续煸炒。
第9步、加入切好的玫瑰咸菜翻炒
第10步、加入螺丝辣椒丁，红辣椒丁翻炒。
第11步、加入少许盐、白胡椒、味精调味即可出锅。
三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜，特别下饭，很香。
