原料：
日本豆腐、菌菇、肉丝、香葱、姜末、油、盐、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、香葱切葱花。
第2步、菌菇洗净后撕成细丝。
第3步、日本豆腐切成细丝。
第4步、热油热锅。
第5步、放入菌菇和姜末。
第6步、翻炒出汁。
第7步、加适量清水。
第8步、冷水放入肉丝
猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。豆腐切成细长条或小块待用。
将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。另取一个空碗，放入盐、胡椒粉、淀粉，然后再加入适量的清水拌匀，待用。提前打一个鸡蛋，备用。
热锅后，先放入胡萝卜丝，后放入香菇片炒一下。加入清水煮开。等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮约1分钟。倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。加入刚才的淀粉汁，倒入鸡蛋，关火即可。
