韭菜发白是因为土壤湿度大，光线弱采光时间短，比较稠密；这种情况下韭菜根茎部就会发白，还很瘦弱，解决办法是:减少土壤湿度，保持土壤表层干噪，拆除遮荫物，增强光合作用，如密度太大可在适宜季节重新分蔸栽种，这样就可解决韭菜发白的现象了。
韭菜叶子出现发白的状况，可能是染上了韭菜灰霉病，是韭菜常见的病害之一。发病初期韭菜叶片上会出现白色或浅褐色的斑点，随着生长会不断的扩大，直至影响整个叶片的生长健康。
2、在发病的初期可选择喷洒65%甲硫霉威可湿性粉剂110～120克，40%霉胺悬浮剂30～45g，50%氯锈异氰尿素可湿性粉剂80～90克，兑水30～45g进行喷洒，注意喷药的过程中需交替进行，每隔7天喷洒一次，连续喷洒2～3次便可达到治疗效果。
