食材明细
鸭子、海带、老姜、盐、鸡精、白胡椒、小葱。
做法
1、鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块。

2、海带冷水泡开，洗净，切丝。

3、电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤。

4、汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时。

5、加入海带再炖1小时。

6、关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。

7、盛入碗中，撒上葱花即可。
1. 老的土鸭子半只，另外半只上次炖了酸萝卜老鸭汤。加一大勺盐，多抓一会儿后，放水冲洗干净，多洗两遍至水清澈。
2. 加水没过鸭肉，冰箱里冷藏放至少四个小时，中途换水。可以头天晚上泡了第二天上午炖，上午泡的话就只能下午炖，主要目的是把血水腥臊味多的泡走！中途一定要换水！
3. 处理海带，干海带直接隔水蒸，吃得软烂的蒸半小时，吃的普通耙的蒸二十分钟就够了。
4. 时间到了关火，取开蒸格，将就锅底下面的水来泡海带，锅底的水可以稍微多一点，我这个稍微少了点。
5. 海带热水泡四十分钟左右就差不多了，我这是蒸二十分钟泡四十分钟的效果，不是特别软烂，以前都是蒸半小时泡半小时，海带可以直接手撕！泡的时间到了用丝瓜布刷洗干净。
6. 切成喜欢的形式，或片或丝或条。
7. 准备大葱老姜。
8. 大葱切段，姜切片，和花椒一起用纱布袋包起来！我用的是筛格，煮茶那种。
9. 泡好的鸭肉倒入锅内，重新加足量的水。
10. 倒入一大勺黄酒。
11. 大火烧开，注意提前撇去浮沫！抓洗并泡过的鸭肉，浮沫的量已经很小了。
12. 撇干净浮沫后放入海带和葱姜。
13. 放一小勺食醋，促进鸭肉易耙，再次大火烧开后转小火，待鸭肉炖耙后放适量盐调味，至鸭肉软烂关火。
14. 美味的海带老鸭汤。
15. 汤鲜美至极，海带软和，鸭肉酥烂又有些许嚼劲。
