没吃完的糖醋里脊可以进行再加工，变成另一道美味的菜肴。可以将剩余的里脊肉切成小块并炒熟，加入适量的葱姜蒜和一些调料来调味。例如，可以加入一些豆瓣酱、辣椒酱等酱料来增加口感和味道。
另外，可以选择将里脊肉切成丝或片，加入蔬菜进行炒制，制作成糖醋里脊炒蔬菜的菜品。这样，能够避免浪费，同时也增加了餐桌上的多样性。
糖醋里脊剩下后，可以通过以下几种方法进行加工：
1. 炒饭：将剩饭与糖醋里脊混合，加入蔬菜如豌豆、玉米粒、胡萝卜丁等，一起炒制。可以根据个人喜好加入适量的酱油、盐调味。
2. 糖醋面：将糖醋里脊切碎，拌入煮熟的面条中，再淋上剩余的糖醋汁，撒上葱花、香菜增加风味。
3. 做馅料：糖醋里脊可以作为馅饼、春卷或包子的馅料，与切碎的蔬菜一起包裹在面皮内，蒸煮或煎炸食用。
4. 制作凉菜：将糖醋里脊放凉后，切成小块或条状，加入黄瓜丝、红椒丝等蔬菜，拌上蒜末、香油等调料制成凉拌菜。
5. 再次加热：将糖醋里脊放入微波炉或锅中加热，使其恢复热度，直接作为下一餐的主菜。
6. 做蛋卷：将糖醋里脊与打散的鸡蛋液混合，倒入预热的平底锅中，做成糖醋里脊蛋饼，切成小块食用。
7. 搭配其他主食：将糖醋里脊作为汉堡、三明治的馅料，与生菜、番茄等蔬菜一起夹在面包中食用。
以上方法都可以有效利用剩下来的糖醋里脊，既节省食物又增添餐桌的多样性。
