小金鱼的制作材料：
镶粉250克，枣泥馅150克，红色素、芝麻油各适量。
1.取1/3镶粉制成熟芡，与剩余的镶粉一起加入沸水揉成粉团。
2.取5克粉团染成黑色，并留10克粉团做鱼眼用。其余的粉团染成红色，搓条摘成面坯15个，逐个以1/3的粉团做成4片金鱼尾，以2/3的粉团捏成窝形，包入馅料10克，捏拢收口朝下，捏成金鱼形状，鱼身两侧刻上鱼鳞，装上鱼尾、鱼眼即成小金鱼生坯。
3.小金鱼生坯入笼蒸熟取出，刷上芝麻油即成。
方法/步骤分步阅读
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准备好面粉，放酵母粉和一点糖，还有一点盐。
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加水拌匀成絮状，然后揉成光滑的面团，再盖上盖子发酵。
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发到两倍大，拿出来再揉下，分成3个剂子。
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把剂子擀成薄的圆饼。
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把圆形折叠成半圆形，再沿中线折叠一次，成扇形的样子。
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用一个小碗的碗口，在扇形的上部按压出一条弧线。
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然后刀子在弧线下面把扇形分成四份。然后在每一份上按压出四条线段。
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再把每块的尾部捏和在一起，这样金鱼尾巴就完成了。
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然后用勺子在金鱼脑袋的地方压出一条弧线，然后用小勺子的弧形柄按压出一些印记，当鱼鳞。
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用筷子把头尾中间夹紧，这样一条用面粉做的金鱼就完成了。
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然后用相同的方法把其它两条金鱼也做好，这样就OK了。最后蒸熟了就可以吃了哦。
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方法总结
1 面揉的要干一点，这样容易定型。
2 先擀出一个圆片，再沿中线对折成扇形。
3 再用小刀切出金鱼尾巴。
4 用勺子和勺子柄按压出痕迹，用筷子从扇形中间夹出金鱼的轮廓。
