制作青金鱼是一种传统的中国食品，以下是一种常见的青金鱼制作方法：
材料：
- 鱼肉馅（可以使用鲤鱼肉或其他鱼肉）
- 面粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 葱姜蒜末
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将鱼肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 在一个大碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼肉馅取出，用手将其搓成小球状。
4. 将鱼肉馅球沾上面粉和淀粉的混合物，确保每个鱼肉馅球均匀裹上一层薄薄的粉末。
5. 在一个平底锅中，加入适量的食用油，烧热至中高温。
6. 将裹好粉的鱼肉馅球放入锅中，用铲子轻轻翻煎，煎至两面金黄色。
7. 将煎好的鱼肉馅球捞出，沥干多余的油。
8. 可以将煎好的鱼肉馅球放在盘子中，撒上葱花作为装饰，即可食用。
请注意，以上是一种常见的青金鱼制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。同时，确保食材新鲜、卫生，并注意烹饪过程中的安全。
1将鱼洗干净，划上斜刀，抹盐腌制一会，葱姜蒜以及也要提前准备切好。
2热锅中放入适量的油，将鱼放下去煎至两面金黄后捞出，装碟备用。
3热锅放油，把葱姜蒜以及辣椒放进去爆香，然后放入点水以及自己喜欢的调味品（例如酱油、料酒、醋、糖等），再把鱼放下去焖约十多分钟，让鱼入味。
4装盘即可。
