主料:
油皮用面粉100克 油皮用玉米油35克 油皮用糖10克 油皮用水45克 油酥用面粉90克 油酥用玉米油45克
辅料:
椰蓉80克 馅用糖50克
马六甲椰糖饼的做法:
步骤1 油皮的材料和在一起揉至表面光滑 。油酥的材料混合一起即可
步骤2 把油酥油皮都平均分成16份
步骤3 油皮的压扁，包入一个油酥，收口收严
步骤4 收口捏严，收口向下盖好松弛10分钟
步骤5 饧好的面剂子收口朝上，按扁，擀成长条
步骤6 卷起
步骤7 第二次顺过来擀长
步骤8 卷起
步骤9 卷好的小剂子用手指往下按中心把两端的小卷卷放中心，压扁，在擀成圆饼状就可以包馅了
步骤10 椰蓉，糖混合均匀做馅
步骤11 每个剂子包馅，馅的多少自己随意吧，收口捏严，收口向下放置
步骤12 擀成椭圆形状，不要太厚，我擀的不到一厘米厚，
步骤13 放入预热好的烤箱内，中层，170度，上下火，15分钟左右，烤好取出即可
烹饪技巧
能吃猪油的用猪油做，会更酥
馅的用料量可以随调节
