一品肘子是一道传统的中华美食，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肘子500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肘子洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后将猪肘子取出，用刀背拍松，然后再用清水冲洗干净。
3. 在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒和焯水后的猪肘子，大火烧开后转小火煮约1个小时，至猪肘子变得软烂。
4. 煮好的猪肘子捞出沥干水分，晾凉后切成薄片备用。
5. 在一个小碗中加入生抽、老抽、冰糖、食盐和少许鸡精，调成酱汁备用。
6. 将切好的猪肘子片码放在盘中，然后将调好的酱汁均匀地淋在肘子片上。
7. 最后，将盘中的猪肘子放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至入味。
这样制作出来的一品肘子色泽红亮、肉质鲜嫩，口感丰富。您可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。希望这个做法对您有帮助！
食材：肘子600g
配料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖20g、酱油适量、老汤适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片
做法
1.猪肘刮洗干净。
2.准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。
3.放冷水锅里，烧开。焯水。
4.焯好水后，沥干水分。
5.表皮均匀的涂抹上酱油。
6.下入油锅煎炸。
7.炸至肘子表皮上色。
8.炸好的肘子放入高压锅中。
9.炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。
10.下入葱姜继续煸炒出香味。
11.加入酱油和冰糖，盐。
12.加入老汤和适量的水烧开。
13.把汤汁倒入高压锅中。
14.盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上。
15.开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。
16.取出肘子码放在盘中。
17.滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。
18.把汤汁浇在肘子上即可。
