原料：菲力牛排1片、黄油、黑胡椒酱、海盐。
做法步骤：
第1步、牛排常温解冻,用厨房用纸将解冻后牛排上的血水擦干。
第2步、在牛排两面均匀撒上海盐，两面及四周抹上一层食用油
第3步、大火烧热锅面（向锅面滴水迅速变干即可）两面各连续煎制1.5分钟，第二面煎制40~50s时，放入黄油调味；
第4步、出锅前，夹起牛排，煎牛排四边，锁住鲜汁，盛盘后撒上黑胡椒，静置五分钟，即可享用。
牛排原料 粗盐 黑胡椒 橄榄油 菲力约200g一块，牛排放1-1.5h回到室温，表面撒粗盐和黑胡椒略揉，放五分钟，浇上橄榄油。
欧芹切细，半个柠檬的皮屑。一勺酸花蕾，拌匀，gremolata完成。
准备百里香 月桂叶 大蒜两头压扁，直接丢入滚烫的锅里一分半钟。翻面一分半。加入高汤，百里香，大蒜和月桂叶，大火，两分钟。离火。
在锅里rest 两三分钟，不时浇上高汤，rest好后横向切开，堆上一层gremolata浇上一点煮牛排的高汤 k就可以了。
