鱼头的做法（清炖鱼头的做法）

先把鱼头洗净塞扣掉，从中间破成两半，起锅烧油油热后把鱼头放入锅中，稍微两边煎制一下，然后加入葱姜蒜，辣椒料酒，再加入白开水清炖，再放入点豆腐炖上15分钟，然后放点盐，放点香菜末就可以了。