炖兔子要先焯水吗（白水兔子的正确煮法）

是的，炖兔子先进行焯水处理比较好。因为兔子肉中含有较多的血水和杂质，焯水可以有效地去除这些血水和杂质，使炖出的兔子肉更加鲜美、干净。

焯水的步骤是：在锅中加入冷水，放入生肉后开火加热，放入一些料酒、生姜可以去腥。加热时用锅铲或铁勺不断的搅拌，将肉的每个部位的血污都排出来。煮沸后先将浮末残渣捞掉，然后将肉捞出来就可以进行正常的烹饪了。

要的，先放葱姜料酒焯水去除血水和腥味。