白糖的主要成分是蔗糖。蔗糖由碳、氢、氧组成。
白糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。GB13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
白砂糖的主要成分是糖类
糖分为单糖二糖和多糖(主要化学成分都是CHO)
单糖包括五碳糖和六碳糖五碳糖有核糖（)和脱氧核糖()
六碳糖有葡萄糖和果糖化学式均为
二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖蔗糖和麦芽糖化学式均为存在于植物细胞乳糖化学式为存在于动物细胞
C12H22O11指蔗糖、麦芽糖和乳糖属于多糖中的双糖由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为：双糖。它们是最简单的多糖，如：蔗糖和乳糖。双糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。在脱水过程中，一分子单糖脱除氢原子，而另一分子单糖脱除羟基。未经修饰的双糖化学式可表达为：C12H22O11。
