准备食材：鲜虾500克、鲜百合1罐、胡萝卜1根、姜片3片、盐适量、料酒1勺、糖1/2勺、胡椒粉1/2勺、鸡精1/2勺、水淀粉1大勺、葱油1勺。
处理虾：虾去掉虾线，清洗干净，控干水分备用；百合从罐中取出，放在盘中备用；胡萝卜去掉外皮，洗净后切成小段。
开始烹饪：起锅烧油，油热后倒入虾仁，翻炒至虾仁变红，放入姜片，继续翻炒出香味，放入料酒。
添加百合：放入百合和胡萝卜，翻炒均匀，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精和水淀粉。
调味：翻炒均匀后，加入葱油。
出锅：翻炒均匀后出锅装盘。
原料：鲜虾、鲜百合、胡萝卜、淀粉、水淀粉、姜、蒜、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、鲜百合洗净拨开。
第2步、胡萝卜切片。
第3步、虾洗净。
第4步、拨去外壳去虾线。
第5步、虾仁沾些干淀粉，再抖掉多余淀粉。
第6步、在油锅里煎至两面金黄。刚入锅时不要轻易翻动，等定型再翻面。
第7步、炒锅加适量油，加入姜蒜末爆锅，加入胡萝卜。
第8步、加入百合。
第9步、加入虾仁，加少料酒和盐。
第10步、事先准备水淀粉，调匀，少量多次加入。
第11步、装盘。
