主料：小黄花鱼二斤
配料：葱姜蒜
调料：大酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，大料一瓣
做法：第一，小黄花鱼洗净，从鳃部连鳃带内胀一起揪出。整齐的码放在盘中。
第二，葱姜蒜爆锅，下大料瓣和大酱炒出香味。烹入料酒，添汤把小黄花轻推入锅中。
第三，大火烧开转小火慢炖，加白糖少许提鲜。汤汁浓稠时调味，撒葱花香菜出锅即可。
1.小黄花鱼去鳞，挖鳃去内脏，清洗干净。
2.鱼身两面花刀，少许盐，料酒，葱姜丝，腌制十分钟。
3.大火蒸10分钟，取出，倒掉盘子里面的汤，浇上豆豉油，撒上葱丝红椒丝。
4.热油浇淋鱼身即可。
