发酵是什么意思

发酵指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。

还有一种喻意是指事物受外力影响发生某种发展变化。如：新的刺激，在他的胀热的头脑里开始发酵了。