泗阳杂烩菜是江苏省宿迁市泗阳县的地方传统名菜，下面是做法：
材料：
- 猪五花肉、猪排骨、鸡蛋、粉丝、豆芽、豆腐、土豆、海带、面筋、莲藕：适量
- 葱、姜、蒜、干辣椒：适量
- 盐、鸡精、料酒、老抽、豆瓣酱、生抽：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将五花肉切薄片，豆腐切块，海带切丝，土豆去皮切块，葱姜蒜切末，豆芽去头尾，面筋撕成小块。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中加油烧热，将鸡蛋液煎熟捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味。
5. 加入排骨和适量清水，烧开后撇去浮沫，小火炖煮30分钟。
6. 将粉丝、豆芽、土豆块、五花肉片、煎好的鸡蛋、豆腐块、海带丝、面筋放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，煮至食材熟软即可。
注意事项：
1. 泗阳杂烩菜口味偏重，可以根据个人口味适量调整豆瓣酱和调料的用量。
2. 炖煮排骨时可以加入一些醋，可以使排骨更容易煮烂。
3. 食材的种类和数量可以根据个人喜好进行调整。
希望以上回答对您有所帮助。
