1. 隔绝空气法：晒好的干菜要放在干燥、避光的地方，如陶瓷缸、保鲜盒或密封罐中，避免阳光直晒。密封罐可保存半年以上，防止虫害和坏掉。
2. 异味去除法：晒好的蔬菜可能会保留原有味道，如香椿干。可将两者放在一起，如晒好干菜后放入味道较重的蔬菜干。
1.晒好的干菜，一定要放在比较干燥的地方，同时还要避免阳光直晒，可以选用家里的陶瓷缸，或者是用家里的保鲜盒以及密封罐，晒好以后的干菜，直接放入到密封罐中，然后隔绝空气，这样大概可以保存半年之久，基本上不用担心它会长虫或者是坏掉。
2、冷冻保存：若家中无现成保鲜盒或密封罐，亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧，置于冷冻库，约可放置半年。
