怎样炸鲤鱼不粘锅不破皮（空气炸锅炸鲤鱼的方法大全）

1.一条鲤鱼，取脊背上的肉，刀斜着片进去，然后切十字花刀，不要切破鱼皮，鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、姜、调料等，将容器中的鲤鱼片腌制半个小时。

2.最后把鱼肉上拍上干淀粉。炒锅上火，烧热后倒入油，油热至七成，将鱼放油锅中炸数分钟至熟透为止。

把鲤鱼用清水洗干净，去掉鱼肚里的沾在鱼肉的黑漠。

准备好铁盆，铁盆里放入任何一种淀粉都可以，淀粉加上水，兑上少许食用盐，挍伴成糊状，把鲤鱼双面勾欠。

锅里倒入油，放在火上，烧至八成热，把鲤鱼放进油锅里炸至双面酥黄。