鲤鱼怎么炸不粘锅（怎样炸鲤鱼不烂又不粘锅）

可以参考以下四种办法：

1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热再放鱼，鱼皮不会粘锅。

2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎炸，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅炸，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅

把锅烧热用生姜擦锅体，倒油加入食盐油热放入鲤鱼，鱼入锅不要马上翻动，炸制定型翻面炸制金黄色捞出。当然用不粘锅炸更好。