香椿炒蛋是一道非常美味的菜，适合作为月子餐，以下是做法：
所需材料：
1. 香椿100克
2. 鸡蛋3个
3. 盐适量
4. 食用油适量
步骤：
1. 香椿洗净，切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后加入香椿翻炒，炒至香椿变色。
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，待鸡蛋凝固后继续翻炒至全熟。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
香椿炒蛋营养丰富，口感嫩滑，非常适合产妇食用。注意，香椿炒蛋不宜过火，以免影响口感和营养。
原料：香椿适量、鸡蛋5枚。调料：盐、油。做法：1、香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味。2、鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐。3、炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
鸡蛋5个 、 香椿适量 、 植物油适量、食盐适量
烹饪步骤：
1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味
2.鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
3.炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
