食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量
1，龙虾清洗干净
2，备好作料。
3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。
4，倒入龙虾煸炒。
5，加入盐和料酒。炒至九分熟，捞出。
6，另起油锅，放入生抽老抽蒜茸和水，烧开。
7，龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉。
8，出锅了
以下是大蒜炒龙虾的正宗做法：
材料：
- 龙虾 1 只（约 500 克）
- 大蒜 10 瓣
- 姜 1 片
- 干辣椒 4 个
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将龙虾洗净，斩成小段备用。姜切成丝，大蒜切成末，干辣椒剪成段，青葱切成小段备用。
2. 在锅中加入少量植物油，烧至六七成热后，放入龙虾段煸炒至变色，淋入适量的料酒，炒匀备用。
3. 在另一个锅中加入适量的植物油，烧至七八成热后，放入姜丝、大蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入炒好的龙虾，加入盐、生抽、糖和鸡精，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后改小火慢炖 5 分钟左右，让龙虾充分入味。
6. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 炒龙虾时要快速翻炒，以免过度烹饪导致龙虾肉变硬。
- 在烹饪过程中，根据个人口感适量调整盐、糖等调料的用量。
- 干辣椒可以根据个人口味添加或减少。
