玉米是禾本科的一年生草本植物。简单的说也叫苞谷，苞米，棒子等。玉米是世界重要的粮食作物，广泛分布在美洲、中国等其他国家和地区。
玉米是仅次于小麦水稻，排名第三的谷物类作物，平均产量第一。
玉米是一种常见的粮食作物，主要生产于北方，有黄玉米、白玉米两种，其中黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利
