主料：一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克。 配料：枸杞10克、葱花5克。 调料：精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。
制法：将墨鱼去骨去皮切成条，五花肉改切成1公分厚，3公分长的块。 将改切好的墨鱼、五花肉倒入砂罐内，加满水上火炖约1小时至肉烂、墨鱼软烂，放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成。 特点：营养丰富，肉烂可口，汤鲜味浓。
用料
干墨鱼 4只，五花肉 1斤，姜 适量， 料酒 适量， 葱 适量，青蒜 适量，韭菜 适量，小葱 适量湖南辣椒萝卜 适量，酱油 适量，面条 1把
做法步骤
步骤 1
干墨鱼洗刷干净
步骤 2
冷水泡墨鱼一小时后，洗掉表层白色膜，去除骨头；2换干净冷水泡4-5小时
步骤 3
墨鱼连同2泡的水，额外一部分水，炖料和肉一起入电高压锅 20分钟
步骤 4
多余的汤可以下面条：煮好面条，碗底放酱油一小勺，辅料适量，辣椒萝卜切碎，将墨鱼炖肉汤烧热浇入面里即可食用
