冷藏保存。保存青椒时，
可以将青椒装入食品袋中，放在冰箱的冷藏室进行存放。若家中没有冰箱，也可以将青椒放在室内比较阴冷的环境中存放。购买后的青椒需要尽快烹饪，存放的时间不宜过长，这样青椒水分会流失过多，吃起来口感和味道就会变差。
第一步.准备一个空盆，盆里加入能没过青椒的冷水；
第二步：将有伤痕的青椒挑出来，能吃的先吃掉，要和好的分开，剩下完好的青椒装到一个保鲜袋当中（没有保鲜袋用塑料袋也可以，一定要不漏气的），用手将袋子里面的空气挤掉，稍微扎紧袋口，注意这里不是绑死，因为后面还要进一步排空空气；
第三步：将青椒和袋子一同沉进水中，这个时候会发现袋子会紧贴着青椒表面，再一次用手将保鲜袋当中的空气挤出来就好了，然后将袋子的封口打结密封死。
第四步：将封好口排好空气的袋子放进水盆里（水盆里的水还是没过青椒和袋子），然后将水盆放到一个阴凉通风的地方就可以了
