1/9 鸭子去头和屁股，切块在凉水中煮3分钟冒血水

2/9 葱和红线椒切段，姜切片

3/9 锅中倒入适量油（比平时炒菜要多5倍）

4/9 放入郫县豆瓣酱快速翻炒几下

5/9 放入鸭子快速翻炒

6/9 加入酸笋翻炒几下

7/9 加入一大碗水和少量生抽（水要没过鸭肉）

8/9 水开转中火炖一会儿加入喜欢的蔬菜（我放了杏鲍菇和冬瓜）

9/9 鸭子肉炖烂，菜炖软即可盛出（约30分钟）
富笋炆番鸭是一道美味的传统菜肴。首先，将番鸭切块，用开水焯水去腥。
然后，将富笋切片备用。
接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后加入番鸭块煸炒至变色。
接着，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
再加入适量清水，炖煮30分钟。
最后，加入富笋片炖煮5分钟，让富笋入味。
最后，撒上葱花即可。这道菜肴鲜嫩可口，香气四溢，是一道家常美食。
