潮汕辣鸭肉是一道美食，下面是制作方法：
材料：
- 鸭肉块500克
- 辣椒干5-6个
- 姜片10克
- 八角3-4个
- 葱段30克
- 料酒20毫升
- 白糖30克
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法:
1. 鸭肉洗净切块，加入清水、姜片和料酒，焯水后沥干。
2. 另起锅，倒入少许油放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 放入鸭肉块，翻炒至表面变色。
4. 加入八角、白糖、盐、生抽和适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 在鸭肉快熟时，放入辣椒干，再烧一会即可。
6. 根据个人口味调整鸡精的用量，最后装盘即可。
潮汕辣鸭肉做法简单，味道十分美味。
