1、西红柿去皮切块，鸡蛋打好备用。淀粉加少许凉水备用。
2、锅中加一杯水（约450~500ml），放入切块的西红柿，同时紫菜撕碎一起下锅。水大开后，下淀粉液，搅拌后倒入蛋液。然后加盐。到在开时放入小葱段。搅合一下即可起锅。
3、加了淀粉溶液可以让汤更浓稠，鸡蛋起云片。下蛋液后不易过久，否则蛋花会老掉失去口感了
1/11 把西红柿切成块，鸡蛋打散。
2/11 锅里倒入适量的油烧热，倒入西红柿翻炒。
3/11 一直翻炒出红油。
4/11 加入开水。
5/11 水开后放入紫菜。
6/11 加入一勺盐。
7/11 加入半勺鸡精。
8/11 把鸡蛋液沿着锅内转一圈倒入。
9/11 用铲子推几下鸡蛋花就会出来了。
10/11 倒入少许香油。
11/11 盛入碗中撒入葱花就可以了。
