四川坛子肉炒什么好（四川坛子肉的最佳吃法）

1. 坛子肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。

2. 蒜苗洗净，切好。

3. 炒锅加热，倒入植物油。

4. 油热后倒入肉片，快速煸炒

5. 肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。

6．倒入蒜苗，继续翻炒。

7. 蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。

坛子肉用干盐菜或炒蒜苗炒是最佳搭配。四川坛子肉是把五花肉拌好后晾干水气，放入密封的坛子中，待第二年取出炒以上菜是最佳的可口菜品。