面粉 300克，加2克的盐增加筋性拌匀。
放2克酵母粉，倒入约35度的牛奶水220克，用一些牛奶代替水，和出的面团更软、更白、也更劲道。
水的含量大约是75%左右，不要下手，会非常的粘手，用筷子搅拌至没有干面粉，盖上饧面20分钟。
20分钟后回来，在面团的表面浇上一点油，用筷子继续搅拌，或者下手很轻松地就揉光滑了，也不会粘手。
继续饧面1.5小时以上，让面筋完全放松。
和油盒子面分为以下两个步骤：
1.白菜剁碎，猪肉搅打成肉糜，葱、姜剁碎加入所有的调料混合拌匀，用保鲜膜密封放冰箱冷藏过夜备用。
2.温水中放入发酵粉融化，加入面粉、砂糖1克、盐1克。略微揉一下成无干粉状态。加入玉米油1茶匙。揉至光滑阶段，盖上保鲜膜进行发酵。发酵30分钟，到双倍大。取出面团直接拉成长条。分割成等量的剂子。取一个剂子轻微收圆，按扁，要中间厚、四周薄的状态。
以上就是制作油盒子面的步骤，希望对解决您的问题有所帮助。
