1.把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。
2.把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。
3.把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.粉丝用温水泡开，切得越碎越好。
5.韭菜摘洗干净，抹干水份，也切得越碎越好。
6.鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散。
7.烧热锅，加大量油，倒入鸡蛋液摊蛋皮。把蛋皮用铲子剁碎。
8.把韭菜碎，粉丝碎，碎蛋皮都放入碗中，加盐，糖，酱油，麻油，和胡椒粉搅匀。
9.工作台上撒满面粉，把酥油抹在面团上，把面团尽量揉匀。
10.把面团揉成一根细长的圆柱，分16份。
11.把馅也分16份。
12.象包水饺一样把每份面团擀薄，包一份馅。
13.炉子开中火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。
需要提前准备好的材料包括：面粉500g、开水290g
1、面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌抄。
2、再用手将面团揉得较光滑。
3、盖保鲜膜醒30分钟。
4、醒好的面团，揉成长条袭，再切成均匀小剂子。
5、将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。
6、对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹，封紧口即可进行油炸了。
