主料：青板鱼一条。辅料：葱一小段、姜一片、蒜两半、盐5克、料酒10克、酱油5克、黄豆酱一勺。
步骤：
1、青舌板鱼洗净去头去鳞；
2、在鱼身上划刀，便于入味；
3、葱姜蒜切好备用；
4、葱姜蒜下锅炒香，把鱼下锅
5、把调料下锅，放水煮8-10分钟
6、大火收汁，出锅
食材清单
青板鱼 10斤
盐 1.3斤
步骤
1、新鲜鱼不洗直接下海盐拌匀腌制一夜。
2、这是晒好了地鱼干。腌好的鱼第二天把淹出来的鱼汤倒在盆里。把鱼放里面一涮就开晾吧。晾上一天再翻面。露天晒基本两昼夜就晒好了。阳台族得晒一周。我就是阳台开窗晒的。每天翻。
3、干平底锅小火哄鱼。把鱼鳞两面都烘焦。地道的吃法是把焦脆的磷一起吃了。
