风味圆茄子是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
圆茄子 4-5个
葱姜蒜适量
辣椒适量（可选）
酱油 2勺
料酒 1勺
盐适量
糖适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
圆茄子洗净，切成块状备用。
锅中加入适量植物油，烧热后放入圆茄子块，翻煎至两面微黄。
锅中再加入适量植物油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
将煎好的圆茄子块放入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入茄子。
加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直至茄子变软烂。
最后大火收汁，翻炒均匀即可。
风味圆茄子炒好后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合搭配米饭或者面食享用。
圆茄子去皮切丝放冷水请洗，
尖椒一个洗净切丝，西红柿去皮切丁，
起锅烧油，油热放姜丝，蒜沫爆香放尖椒丝，西红柿丁，继续煸炒，放圆茄子丝炒至变软放盐，鸡粉，少许白糖，调味，最后烹少许醋岀锅。
