主料
丝瓜1条，
牛肉380g，
香菇适量，
辅料
盐适量，
油适量，
淀粉适量，
鸡精少许，
水适量，
1. 牛肉切薄片，放油、盐、淀粉拌匀。因为腌牛肉已放了油，后面的煮制过程就不需要再放油了。
2. 丝瓜切成丝。
3. 香菇用清水泡洗干净。
4. 煮开一锅水，放入香菇，盖上盖煮十分钟。
5. 开盖倒入丝瓜，煮4~5分钟，不需盖盖了。
6. 最后放入牛肉片，牛肉很快熟，汆一分钟就好了，加点盐和鸡精，可以关火了。
牛肉300克洗净切薄片，丝瓜500克去皮切滚刀块，尖椒100克切丝，
先腌制牛肉片，放盐，生抽，料酒，蛋请清，生粉，食用油，腌制二十分钟入味，起锅烧油，油热放入腌制好的牛肉片煸炒至牛肉变色，放花椒面，姜丝，葱丝，蒜片爆香，接着的尖椒丝，丝瓜块继续煸炒，直到秒至丝瓜变色放鸡粉，盐调味均匀岀锅。
