1.将冷冻蚕豆从冰箱中取出，放在深碗中，倒入开水，泡10-15分钟，直到它们变得柔软。
2.将蚕豆过滤掉水分，并把它们用冷水冲洗一下，这样可以去除表面的残留物。
3.在平底锅中加入适量的油，加热后将手动攻击过的蒜末放入煸炒，加入葱花翻炒。
4.将蚕豆倒入平底锅中，加入鸡精、盐和胡椒粉轻轻翻炒，确保每个蚕豆都均匀地沾上调料。
5.加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮5-10分钟，直到蚕豆变得柔软，水分煮干即可。6.装盘前，把蚕豆和调料混合均匀，撒上适量的香菜和辣椒粉即可
用的时间久了的蚕豆，最好是解冻以后让它自然风干以后再炒。水分会少很多，不至于吵的时候比较费劲，而且吵出来可能不酥脆只有风干以后才比较好，而且炒出来的比较香酥。
