拉面胶怎么变硬（拉面胶购买渠道）

答：首先将拉面剂和温水按照一比三的比例化开，可适量增加和减少；

拉面剂最好不要和面粉一起和。不好控制面的软硬度。有经验的是可以的。

再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟；

再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，则可制成拉面