蒸大包子的面怎么发（蒸大包子的面怎么和才能又松又软）

蒸大包子的面需要先进行发酵，以便让面团更有弹性，口感更好。首先准备好面粉和糖，将它们混合均匀后加入温水，搅拌至没有干粉即可。接着加入酵母，搅匀后静置15分钟至发酵至两倍大。在等待的过程中可以准备馅料。发酵后的面团揉搓均匀，擀成大圆片再切成小块，压成扁圆形；然后把馅料放入扁圆形中央，包紧成球状，放入蒸锅中，蒸约18分钟即可。这样发的面团柔软有弹性，馅料鲜美可口，是美味的大包子的关键。