材料：猪耳朵1个，红辣椒1根，葱3棵，嫩姜1块，蒜头2粒；卤料：八角3粒，综合卤包1包 酱油膏三大勺 冰糖1大勺 焦糖一勺，水三大碗
调味料：A料：味精，酱油，香油，辣油各1小勺。
做法：猪耳朵洗净，刮除耳上的毛，再用滚水汆汤备用。2，卤料用小火煮滚，放入猪耳朵卤制熟透，取出后沥干放冷。3，蒜头剁碎，红辣椒去籽切丝，葱，姜切丝；猪耳朵放凉后切成细丝，与所有材料及A料混合后，即可盛盘食用
食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量
做法：
1、准备好所有的食材。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。
3、再加入卤炖料包、葱姜。
4、再倒入黄酒、老抽。
5、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫。
6、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟。
7、捞出稍冷，切丝即可食用
