做法
1.将鲫鱼清洗干净，不用将盐腌制，因为等下同咸鸭一同煮的时候，咸鸭会慢慢出味！
2.咸鸭清洗干净，剁成块。因为是两人餐，半只鸭也有点多，所以我选择的是一只咸鸭腿，而且也有肉！
3.吃火锅重点就是配菜，挑几样自己喜欢吃的菜，我要推荐的是冬瓜，因为咸鸭炖鲫鱼，越炖越咸，冬瓜可以清火，吃起来很可口，而且除水肿！
4.虾膏和撒尿牛丸！
5.黄豆芽！
6.毛白菜！
7.食材已准备好，开始重点了！将鱼下锅翻炒，适可而止。
8.然后加水，加生姜，加大蒜，加咸鸭！煮五六分钟！
9.五六分钟后，会出白汤！很香很浓！将其盛入酒精炉或电磁炉，由于我们比较环保，所以选择酒精炉！
10.酒精炉火加大，锅开之后即可放入配菜！
咸鸭火锅的做法有多种，以下提供其中两种：
第一种：
咸鸭、鸭爪、鸭胗切小块，于冷水下锅，煮开后将水倒掉，并淘洗干净。
淘洗干净后，置于锅中加冷水、姜片，烧开后改小火炖。
待炖烂后加娃娃菜或大白菜、豆腐果等。煮好后视咸淡决定是否要另加盐。
第二种：
腌制的鸭肉切块加入清水，放几根小蒜。
准备配菜，如平菇、金针菇、香菜、猪血、生菜等，可根据个人口味自由搭配。
水开之后把所有食材放进去煮熟即可。因为腌制的鸭肉本身就有盐，所以煮火锅的时候不需要再加盐。
请注意，以上只是咸鸭火锅的部分做法，具体可以根据个人口味和实际情况进行调整和创新。同时，为了确保食品安全和健康，建议选用新鲜的食材，并在烹饪过程中注意火候和时间控制。
